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Le sablé c’est un peu le gâteau par excellence des fêtes de Noël : facile à préparer, customisable à volonté, il plaît aux petits comme aux grands et en plus se conserve assez longtemps. Il y a toute sorte de sablés mais ceux que je vous propose aujourd’hui sont particulièrement ludiques et rigolo à faire. C’est grâce à Marie du blog Paris dans ma cuisine que j’ai dompté la technique des biscuits vitraux et je dois que le plus difficile c’est d’écumer les supermarchés à la recherche de bonbons translucides! L’année dernière pour le sugar’N'web Marie nous avait fait une chouette démonstration de ces biscuits vitraux et j’ai eu envie de les refaire cette année. C’est joli, c’est bon et ça peut même faire une super décoration pour votre sapin Image may be NSFW.
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Ingrédients (pour 30 sablés) :
-280 gr de faine
- 1 sachet de levure chimique
-115 gr de beurre demi-sel
-200 gr de sucre
-1 œuf
-200 gr de bonbons durs, acidulés colorés et transparents
1. Préparer la pâte : dans le bol d’un robot, verser la farine, le sucre, la levure et le beurre en morceaux et sabler la pâte en faisant tourner le robot à petite vitesse.
2. Ajouter alors l’œuf et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte. Arrêter le robot, filmer la pâte et la réserver au frais pour 1 heure.
3. Pendant ce temps, préparer les bonbons : enlever l’emballage plastique et les classer par couleurs. Mettre chaque couleur dans un sac de congélation et réduire en poudre avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie.
4. Préchauffer le four à 160°C
5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des formes à l’emporte pièce ; les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. A l’aide d’un emporte-pièce plus petit découper un rond (ou carré/triangle…) au centre des sablés. Déposer dans ce trou la poudre de bonbons.
7. Enfourner pour 10 minutes de cuisson. Lorsque les biscuits sont dorés, les retirer du four et les laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller.
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